Racey es emprendedora y consultora, con las manos en la tierra, y la tierra en la mente. Ella, su marido y sus dos hijos son los propietarios y gestores de Reber Rock Farm en Essex, Nueva York, una granja donde crían ganado con alimentación diversificada basada en hierbas, y donde también producen jarabe de arce. Participa activamente en la defensa del sistema alimentario local en Adirondacks, y es cofundadora de un pequeño negocio de artesanía, Ndara, localizado en la República Centroafricana. Aprendió a cultivar la tierra en el Cuerpo de Paz (en inglés, Peace Corps) en Mauritania, y ha trabajado para MCC, el Banco Mundial, FAO, CRS y TechnoServe en Mali, Chad, Benin, RDC, Nigeria, RCA, y Etiopía. Tiene una licenciatura (B.A.) por la American University, y un título Másters MALD/MS por The Fletcher School y The Friedman School de Tufts University.